食堂承包(饭堂承包)，即为企业、学校、医院等企事业单位或团体组织根据需要，将食堂承包给饭堂承包公司来管理，然后让单位内部人员选择食堂承包者所提供的各类菜式来就餐。

       耿诚公司各个食堂的就餐模式主要分二种：包括报餐包月（包吃报餐）制、自由就餐。两种食堂合作模式现在行业内广泛应用，已形成就餐模式标准。

食堂就餐模式---报餐包月制
       包月制---指工厂里包吃并按月计伙食费（不够吃可免费添加饭菜汤），报餐制---是企业将就餐人数提前报给食堂以备餐，行业内亦称为固定就餐方式。
       企业相关负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以书面方式告知食堂，并双方签字留存，作为结算凭证之一。食堂根据报餐人数进行伙食制作并出售。
       一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理优势，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生，或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。

食堂就餐模式---自由就餐制
       亦称自由就餐模式，消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。
       厂方每个月将固定的伙食补贴餐款（例如管理餐450元/月、员工餐300元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口 消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零（未使用完的补贴餐费回到厂方）。
       当月提前消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到充值处自己掏钱作私人充值，此私人充值费月底不会清零，直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人充值余额。
       相对于包吃报餐就餐模式，自由餐的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点，各个企业单位可根据自身的特点进行选择。