丝瓜是一种常见的夏季蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效。但是你知道吗？市场上的丝瓜并不都是一样的，有的有棱，有的无棱，两者的口感和营养也有所不同。今天我们就来了解一下，买丝瓜时要注意区分有棱和无棱

一、有棱和无棱的区别

1、口感不同

有棱的丝瓜又叫刺丝瓜或毛丝瓜，表皮有明显的纵向凸起的棱，摸起来有点粗糙。这种丝瓜主要产于南方地区。这种丝瓜的特点是鲜嫩多汁，肉质细腻柔软，味道清甜爽口。

无棱的丝瓜又叫光皮丝瓜或滑皮丝瓜，表皮光滑平整，摸起来很细腻。这种丝瓜的特点是较干较硬，肉质较粗较老，味道较淡较涩。

2、营养不同

有棱的丝瓜比无棱的丝瓜含有更多的维生素C、钙、铁等微量元素，对于提高免疫力、预防感冒、促进骨骼发育等都有好处。

无棱的丝瓜相对含有更多的淀粉和纤维素，对于促进消化、防止便秘、降低血压等都有益处。

二、挑选丝瓜经验和技巧

1、看颜色

新鲜的丝瓜颜色应该是淡绿色或浅黄色，表皮光亮无斑点。如果颜色过深或过浅，表皮发暗或有黑点，说明丝瓜已经不新鲜了。

有一个小窍门，就是用手指轻轻刮一下丝瓜的表皮，如果刮出来的是白色的汁液，说明丝瓜很新鲜。如果刮出来的是黄色的汁液，说明丝瓜已经开始变老了。如果刮不出来任何汁液，说明丝瓜已经干枯了。

2、摸硬度

新鲜的丝瓜应该是坚实而有弹性的，手指轻轻按压能够恢复原状。如果丝瓜过软或过硬，说明丝瓜已经过熟或未熟了。

有一个小窍门，就是用手指轻轻拧一下丝瓜的茎部或花部，如果能够轻易地拧断，说明丝瓜很嫩。如果拧不断或很费力，说明丝瓜很老。

3、闻气味

新鲜的丝瓜应该是清香而无异味的，有一种淡淡的青草味。如果丝瓜有酸臭或其他不良气味，说明丝瓜已经变质了。

4、比重量

新鲜的丝瓜应该是重量适中的，不要太轻或太重。太轻的丝瓜可能是水分不足或空心的，太重的丝瓜可能是注水或含有多余的杂质的。

三、保存和处理丝瓜

1、保存方法

建议购买后立即食用，若要贮藏，可用湿纸巾将切开的丝瓜包起来，放在保鲜袋内，再放进冰箱里，但是冷藏最好不要超过2-3天。切勿将丝瓜置于阳光下暴晒，也不可将其置于高温环境中，以免加快其老化、腐烂。

2、处理方法

在食用前要先用清水冲洗干净丝瓜的表皮，去除上面可能残留的泥土或农药。然后用刀切掉两端的茎部和花部，再根据需要切成片或段。如果是有棱的丝瓜，可以根据个人喜好选择是否削去表皮上的棱。如果是无棱的丝瓜，建议削去一层表皮，以去除可能存在的苦涩味。

以上就是买丝瓜时，要注意区分“有棱”和“无棱”全部内容了，丝瓜是一种常见的夏季蔬菜，我们应该应季而食，享受美味和健康！

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