核桃是干果界著名的四大果之一，具有极高的营养价值，不但能生吃，还可以炒制、榨油、配菜，做成糕点，是零食榜上当仁不让的冠军。核桃中富含蛋白质、维生素、脂肪酸、矿物质等多种营养物质，都是身体所需的必要营养元素，能够起到维持身体健康的作用。

如果每天坚持适量食用核桃，会收获哪些好处呢？

1、健脑，补脑

核桃中虽然含有大量脂肪 ，但是主要都是亚硫酸甘油脂，这是大脑细胞所必需的营养物质。而且核桃中的锰元素和锌元素也很丰富，这可是脑垂体所需要的。所以适量食用核桃可以营养脑神经，提升大脑功能，有着很好的健脑作用。像用脑过度的学生，大脑衰退的老年人每天早晚吃上两个核桃，能起到很好的滋补大脑的作用。也可以将核桃仁和冰糖一起捣碎制成核桃泥，密封于瓷缸内，每次取上两匙出来用开水冲和饮用，开水冲和核桃泥时杯中会浮起一层白色的液体，这就是腴美可口的“核桃奶”。

2、缓解神经衰弱

核桃中有种特殊的物质可以起到缓解神经衰弱的作用，如果经常健忘失眠，腰膝酸软的中老年朋友们，不妨每天早晚各吃上一到二个核桃，能起到不错的滋补功效。

3、美容延缓衰老

核桃仁磨粉煮粥喝，可以荣养肌肤，让肌肤变得白嫩。而且核桃仁中富含维生素E，能够避免细胞受到自由基氧化的伤害，能够延缓衰老，所以核桃又被人们称为“长寿果”和“万岁子”。

4、维护心脑血管健康

核桃中不饱和脂肪酸含量丰富，能够有效降低体内胆固醇，而且又含有比较多的维生素E，可以对心脑血管起到很好的保护作用，有利于维持血管弹性，防止动脉硬化产生。患有“三高”疾病的中老年人不妨适当食用些核桃，可以防止一些心血管疾病突发。

5、乌发润发

核桃中大量维生素E，不仅可以让皮肤保持弹性，充满光泽，还可以滋润头发，有着乌发作用。

核桃该怎么吃呢？

1.首先要选择原味的核桃，市场上各种咸甜味的核桃只会满足人们的口腹之欲，对健康是没有多大帮助的。所以最好是吃原味的核桃。

2.其次最好连核桃外面那层褪色的薄皮一起吃掉，有些人嫌那层外皮有苦涩味，这是因为外皮中含有很多黄酮类和多酚类物质，虽然有些苦涩味但是具有很高的营养价值，有利于健康，所以最好不要搓掉。

3.最后吃核桃时一定要注意量，《中国居民膳食指南》中建议，成年人每天能够吃10克坚果仁，这个量就相当于2到3个核桃，所以要注意不可过量。

毕竟核桃中也含有大量的油脂，如果一次性吃太多，很容易导致血脂上升，损伤健康。而且过量食用还会造成肝损伤，引发肠胃不适等问题。

总而言之，核桃是种老少皆宜的营养食物，对健康很有帮助，哪怕是患有一些慢性疾病的人都是可以适当食用的。

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