莲藕口感爽脆，味道清甜，还含有丰富的营养物质，生吃可以清热生津，熟吃可以健脾养胃，无论是清炒还是炖汤，都是不错的选择。特别是在夏天的时候，莲藕真是饭桌上一道健康又美味的食材。

一、莲藕=6味“天然药”

1促消化、健脾胃

在炎炎夏日，特别是三伏天里气温很高时，体内很容易缺水，就会经常感觉没有胃口。而莲藕，就是很好的夏季开胃菜了。

莲藕味甘、性寒，可入脾、肺、心经，在健脾开胃上起到很好的作用，对于生活中那些脾胃健康的人，生吃一些莲藕是一种不错的选择。如果是肠胃不好的人，可以把莲藕做熟了再吃，如果再配上一碗绿豆汤，更能清热解暑。

2止血

莲藕含有丰富的单宁酸和维生素K，可以收缩血管，帮助止血的同时不会留下淤痕，有很好的凉血、散血功效。所以，上火导致的鼻出血、口腔溃疡出血、产妇等，可以适量吃些藕。

3预防贫血

莲藕富含植物蛋白质、维生素、淀粉，而且铁、钙元素含量高，所以吃莲藕可以补益气血，增强体抗力。尤其是缺铁性贫血的人，很适合吃藕补血。

4预防便秘

莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维丰富，能和人体胆酸盐结合，帮助降低体内胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠胃蠕动，有利于体内多余的废物、毒素的排出，起到减肥和预防便秘的作用。

5调节血压

莲藕中的钾与钠的比例为9:1，属于高钾低钠的食物，有助于心脑血管健康以及辅助调节血压，是高血压等慢性病患者的推荐食物。

6改善过敏

皮肤过敏和荨麻疹的患者可以适当吃莲藕。莲藕里面富含有比较丰富的蛋白质和维生素C。其中维生素C可以通过减轻血管的渗出和水肿，辅助缓解皮肤的过敏反应。

二、莲藕可以这么吃

买莲藕，要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。推荐的做法有凉拌藕片、排骨莲藕汤、茄汁藕条、糯米藕、炸藕盒等。

注意，煮藕时忌用铁器，以免引致莲藕发黑。另外，藕切片后也很容易氧化变黑。焯水过后再进行烹饪，莲藕洁白的颜色可以更持久。

没切过的莲藕可在室温中放置约一周的时间，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜。

三、夏天6大饮食原则

夏季气温高，人体新陈代谢加速、水分流失的较快、脾胃功能相对较弱，饮食上就要更讲究、谨慎了。

1宜注重补水

夏天人体水分流失快，饮食必需着重注重补水，多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。例如：西瓜、菜瓜、香瓜、西兰花、菜花、包菜、黄瓜、西红柿等等。

2宜注重清热解火

夏天人们火气较旺，体内热气无法排出体外的话容易造成便秘、长痘痘、口舌生疮等问题。因此，夏季饮食宜清淡，以清热解火为主。

3宜清淡养胃

夏季人体新陈代谢较快，脾胃功能相对低下，为了减轻脾胃的负担，保证脾胃健康，我们可以多吃养胃食物，如一些质地软、口味清淡的食材，比如面食、馒头、小米粥、燕麦粥、菠菜、南瓜、西兰花等等。

4宜生津止渴

人体内火旺盛，新陈代谢较快，容易造成食欲低下，口干舌燥等症状。夏季饮食需要以生津止渴为原则，补充足够的营养，满足身体对养分的需求。

5不宜辛辣

夏季本来就是个炎热的季节，容易上火，吃辛辣食物只会加重体内火气和毒素，为了自身的健康，我们要尽量少吃或者不吃辛辣的食物。

6不宜太过寒性

夏季以清热解火为主，但是饮食不能过多食用寒性食物。特别是女性，太多的寒性食物会影响脾胃的正常功能，容易导致腹泻、体寒等问题。

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