信息来源于:耿诚餐饮管理 发布于:2023-11-06 15:37:15
立冬已过,冷风凛冽,我们餐桌上的食物也开始转变。芋头、山药等纷纷登场,它们美味又营养。但今天,老郭要向大家介绍一个更加引人注目的食材——“补钾之王”香菇!
1香菇的营养价值与功效
香菇是一种营养丰富的食材,含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等。其中,钾元素的含量非常高,每100克香菇中含有1649毫克的钾元素,比莲藕和芋头都要高很多。经常食用香菇还能带来许多健康益处。
01缓解便秘
钾元素对人体具有重要的作用,能够维持神经肌肉的正常功能,促进胃肠道蠕动,有利于缓解便秘。
02降低血压
香菇中的钾元素能够降低血压,预防心血管疾病的发生。
03补虚健体
香菇中丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质,能够补充身体所需的能量和营养,有助于增强体质。
04抗氧化防癌
除了丰富的钾元素,香菇还含有丰富的维生素D和微量元素硒,具有很好的抗氧化作用,有助于清除体内的自由基,预防衰老和癌症。
05提高免疫力
香菇中的香菇多糖能够增强人体免疫力,提高抵抗力。
2香菇的多种食用方法
炖汤:将香菇与鸡肉、骨头等食材一起炖汤,能够充分释放出香菇的营养成分,同时增加汤的口感和营养价值。
炒菜:将香菇切成小块或丝状,与蔬菜、肉类等食材一起炒制,能够增加菜肴的风味和营养价值。
烤制:将香菇洗净后沥干水分,加入橄榄油、盐、黑胡椒等调味品拌匀,放入烤箱中烤制,能够制作出香气四溢的美食。
煮粥:将香菇切成小块或丝状,与大米一起煮成粥,能够增加粥的营养价值和口感。
3如何选择与储存香菇
01选择新鲜香菇
选择外表光滑、无破损、无虫蛀的香菇,避免选择已经变质或受到污染的香菇。
02储存香菇
将香菇储存在阴凉通风的地方,避免潮湿和高温等因素导致其变质。如果需要长期储存,可以将香菇晒干后装入密封袋中存放在干燥的地方。
4注意事项
01食用量
虽然香菇具有很多健康益处,但是过量食用也可能导致腹胀等不适症状。建议每次食用量控制在100-200克之间。
02搭配原则
在食用香菇时,应该搭配其他食物,保证营养的均衡摄入。例如,可以将香菇与肉类、蔬菜等搭配食用,以增加营养价值。
03烤制温度与时间
在烤制香菇时,应该注意烤箱温度和时间的控制,避免烤焦或烤不熟的情况发生。一般来说,温度控制在200-250℃之间,时间控制在10-15分钟左右为宜。
04对香菇过敏者慎食
对香菇过敏的人应该避免食用香菇,以免引起过敏反应。
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