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信息来源于：耿诚餐饮管理 发布于：2024-08-07 11:10:52
立秋已至，它轻轻地、不知不觉地宣告了秋天的到来。
立秋，是二十四节气中第13个节气，是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧瑟成熟。
立秋标志着秋季的开始，是我国传统二十四节气中的重要节点。民间流传着“贴秋膘”和“啃秋”等习俗，意味着通过食用滋补品来为身体储备能量，以应对季节变换带来的影响。
萝卜含有丰富的水分，能有效抵御干燥的气候，并富含维生素和丰富营养。在秋季，当人们经常遇到肠胃问题时，萝卜中的芥子油成分能够有效促进肠道蠕动，加速消化。同时，其所含纤维素还能预防便秘问题，对老年人而言是一种适宜的食材。
莲藕作为秋季的季节性蔬菜，不仅能滋养脾胃，还能为身体带来补益。搭配萝卜和排骨一同炖煮，不但味道鲜美，同时也有助于身体健康，是一道既美味又养胃。
2.凉拌银耳
银耳是一种极佳的滋阴润肺食材，它不仅有助于益气清肠，还能补益肺部，增强体力。在干燥的秋季，食用银耳尤其适宜，可以有效滋润身体。银耳的用途多样，除了可以煲汤外，还可以制作成凉拌或清炒等多样菜式。
3.清炒淮山百合
淮山以其甘美的口感，被中医视为“补而不腻，香而不燥”的食材，其所含的黏液蛋白、纤维素和淀粉酶对心脑血管病患者尤其有益。百合具备理脾健胃、利湿消积的功效，同时还能清火润肺，对于秋季常见的干燥上火症状特别有益。
1.蜂蜜水
蜂蜜是普遍存在于每个家庭中的常见食材，它具备滋阴润燥和补虚润肺的效用。每天饮用一杯蜂蜜水有助于降燥润肺。
在冲泡蜂蜜水时，水温应控制在40度以下，以免破坏蜂蜜中的营养成分。最佳的饮用时间是在早上喝完温水后，这样可以为身体提供充足的水分和营养，有助于唤醒身体，增强新陈代谢。
2.陈皮红豆汤
陈皮味道略苦，性温，能助消化，具有调理气机和祛湿的功能。红豆富含营养，可促进肠道蠕动，并具有减肥和消除浮肿的效果。在秋季干燥的气候中享用一碗陈皮红豆汤，不仅能刺激食欲，还可能有助于减肥。
3.白果雪梨汤
白果富含多种微量元素和氨基酸，具备出色的保健功效。但需要注意，白果不宜生食或过量食用。在加工白果时，应将果仁内的绿色胚芽除去，并注意避免触碰果核。雪梨作为润肺的佳品，当与白果搭配煲汤时，不仅能够滋润肺部，还能享受到一道既清新又甜美的汤品。
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