信息来源于:耿诚餐饮管理 发布于:2023-05-30 09:56:49
山药的口感非常的绵密,其中山药还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、脂肪、和丰富的矿物质和维生素,不论是老人还是小孩都非常适合吃,经常吃山药能够帮助补充体力,滋养肾脏。相传古代有很多达官显贵就非常钟爱山药,把山药做成各种各样的点心来吃。
益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
健脾益胃:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有益志安神、延年益寿的功效。
降低血糖:山药里面含有粘液蛋白,有着降低血糖的神奇作用,还可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的最佳食品。
增强骨骼:山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。
每天适量吃山药并没有坏处的,但是吃多了则可能会引起下列坏处
①山药中的主要成分是碳水化合物,吃多了会刺激消化液的分泌,容易出现胃酸过多,刺激食道管底部,导致出现烧心和反胃的情况。
②山药中大量的碳水化合物长时间堆积在肠道中,被肠道菌分解,进而出现大量气体导致腹胀、打嗝、放屁等情况。
③山药中含有丰富的淀粉,淀粉在人体内会水解为糖分,吃多了就会摄入较多的糖分、热量,如果运动量没有跟上肥胖会悄悄出现。
④山药有收涩的作用,因此大便燥结者不宜食用。
⑤山药也不能与碱性药物同食,以免影响药物的治疗效果,同食也会导致山药营养物质的破坏和流失。
⑥在削山药皮之前戴上手套可避免皮肤过敏发生。
⑦新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可以减少黏液。
山药的好处很多,只是食补是一个长期的过程,需要调整好心态才能达到最好的效果。基本上吃山药最好的方法就是炖汤或者熬粥,这样才能让山药发挥到最佳的作用。
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