厨房中的各种提鲜用品非常丰富，在面对众多提鲜用品的时候，最喜欢购买的就是蚝油，因为蚝油的鲜味特别足，用来做菜的话，味道会更好吃。蚝油虽然能提鲜，但是网上有这样一种说法，就是蚝油吃多了的话是有害的，对这样的说法是否正确呢？

其实是有一定道理的。因为蚝油的主要生产原料是生蚝，生蚝是海鲜产品，因此对于那些有三高，以及爱痛风的朋友来说，蚝油这种提鲜用品，是要少吃的。其次，在对蚝油进行购买的时候，我们还要注意了，市场上的好多蚝油，其实并不是真正的蚝油，它们都属于假蚝油，一定要仔细辨别。相比较于真蚝油时，假蚝油的危害会更大，所以今天我就要来给大家说一说，真假蚝油的3个辨别技巧。如果你也是一个爱吃蚝油的人，那么今天的知识分享，你一定要记得直接了解起来，以后再买蚝油的时候，就能让你买到，更优质的好蚝油。

真假蚝油的3个辨别技巧

1、看配料表：购买任何商品，我们要首先观察的就是它的配料表，配料表成分越纯正，那么这样的蚝油就越纯。真正蚝油它的配料表，第1位绝对是蚝汁，如果配料表成分中的第1位是水的话，那么这样的蚝油，能不买就别去购买。其次，蚝油中还会含有一定的添加剂，真正蚝油的添加剂成分是很少的，一般只有几个，如果是高于5个的话，这样的蚝油也最好别买，全是添加剂合成的。

2、看标准号：在对蚝油进行购买的时候，其主要有两个标准号，一个是GB开头的，一个是SB开头的，GB开头的为国标标准，SB为地方标准。在面对这两款蚝油的时候，一定要选择国标标准的，去进行购买，因为地方标准的生产要求，没有国标标准的要求高。同样都是蚝油，花了同样的价格，一定要买更优质的，不要被商家所忽悠。

3、看颜色：市场上所能买到的所有蚝油，它们的颜色都是黑色的，但是黑色的颜色变化会有浓、有淡，你以前是买颜色浓的，还是买颜色淡的呢？其实，真正优质蚝油它的颜色，是有点发灰的，颜色会较淡一点，这样的蚝油才是最纯正的，那些颜色发黑特别浓的，很有可能加了色素。因此在买蚝油的时候，要选择颜色淡一点的，还有就是用力摇晃一下，看一看蚝油的粘稠度，能挂瓶的会更优质。

蚝油使用小技巧

1、蚝油虽然能提鲜，但是仅限于温度在80度以下，高于这个温度，蚝油的鲜味就是流失，因此蚝油不用于高温烹饪。

2、蚝油的鲜味是特别浓的，因此在使用的时候，不能加入太多，一般只加5~10克就可以了，不然其鲜味，就会影响食物本身的味道。

3、蚝油与其他提鲜用品一起食用的话，味道就会发生冲突，因此要把它们分开使用。

蚝油保存技巧

开封以后的蚝油，是不能常温下去保存的，否则就会受到细菌的感染，而导致其快速变质，要不了多久就会发霉变味。因此蚝油在保存的时候，一般都是放到家里的冰箱中，低温冷藏保存，即能防止细菌感染，又能防止其鲜味流失。为此，我建议大家在对蚝油进行购买的时候，最好选择小瓶的去进行购买，大瓶蚝油不适用于一般小家庭，保存时间太久的话，味道也会发生变化。

好了，关于蚝油的知识分享，我就给大家介绍到这里了，平时爱吃蚝油的你们，以前是怎么购买蚝油，以及使用蚝油、保存蚝油的呢？

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