玉米是我们日常生活中经常吃到的一种粮食，它不仅美味可口，而且富含多种营养素，有益于身体健康。但是，你可能不知道，玉米其实有很多不同的品种，其中最常见的就是甜玉米和糯玉米。

它们之间有什么不同呢？哪一种更适合减肥呢？本文将从以下几个方面来介绍甜玉米和糯玉米的特点和热量分析。

外观和口感的特点

甜玉米和糯玉米在外观和口感上有很明显的区别，我们可以通过以下几个特点来识别它们：

颜色：甜玉米的籽粒一般比较大，外皮比较光滑，颜色多呈现为浅黄、深黄、棕褐色等；而糯玉米的籽粒会比较小，外皮比较粗糙，深灰色或者深褐色的颜色居多 。

淀粉：甜玉米相比于糯玉米而言，淀粉含量高，甜度也高，它的硬度比糯玉米强，煮熟时间也短，煮熟之后口感更爽脆；而糯玉米相对于甜玉米来说，淀粉含量低，甜度低，硬度比甜玉米软，煮熟时间也长，煮熟之后口感更软糯 。

水分：甜玉米和糯玉米在口感上也有很明显的区别，含水量较高的是甜玉米，所以在口感上更偏香甜；而糯玉米因为汁水少，所以口感上更绵密粘牙，有弹性。

营养成分的特点

甜和糯的玉米在营养组成的比例有所不同，我们从这几个方面来衡量它们：

碳水化合物：因为淀粉含量的不同，在重量一致的情况下，甜的比糯的玉米所含有的碳水化合物要少。按照100克来说，甜玉米的碳水化合物比例为19.02克，而糯玉米为28.74克。

蛋白质：甜糯玉米的蛋白质含量相较不大，按照100克为例，甜玉米的蛋白质含量为3.27克，而糯玉米为3.18克。

脂肪：这两种玉米的脂肪含量是没有太大区别的，按照100克为例，甜玉米是1.18克的脂肪含量，糯玉米是1.21克的脂肪含量。

维生素和矿物质：甜的当中有核黄素等物质，能够有效地保护眼睛，预防眼睛疲劳和老化。它还含有大量的维生素C，其含量与土豆和苹果不相上下，可以增强免疫力，抗氧化，美白肌肤。

此外，它还含有高水平的叶酸，是土豆的5倍，几乎与菠菜相当，可以促进血液循环。而糯玉米当中含有维生素B1，加快人体的新陈代谢；矿物质方面，糯玉米含有较多的镁、锌、铁等。

热量区别

一部分人会认为甜糯两种的热量相差无几，但是事实上两种玉米是成比例的热量。甜和糯的玉米，哪一种玉米的热量比较高，容易发胖呢？

根据研究表明，每100克甜玉米含有86千卡的热量，可是重量一致的糯玉米含有114千卡的热量。这表明：重量一致的情况下，糯的会比甜的玉米热量高1.6倍。

总结

甜玉米和糯玉米虽然都是有益健康的食物，但是因两种有差异所以选择的偏向也会不同。总的来说，小编建议减肥者和想要控制血糖的人群食用甜玉米；小编建议消化不好和需要补充维生素B1和矿物质的人群食用糯玉米。但无论是甜还是糯的，都要注意适量食用，并且与其他食物搭配，才可以达到理想的营养效果。希望本文能够对你有所帮助。

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