说到鸡蛋，真的是为数不多的物美价廉的食品。无论是日常补充营养还是减肥、增肌，鸡蛋都会出现在食谱中。它也被称为“全能营养的滋补好物”。那么，关于鸡蛋的学问你了解多少呢？

1、每天两个鸡蛋，对身体是好是坏？

研究调查得出，我们成年人一天食用一个甚至更多的鸡蛋，这对我们人们身体没有任何伤害。

2、吃蛋黄会不会导致胆固醇升高呢？

因为很多人害怕食用蛋黄后导致胆固醇过高，这其实是一个误区。从外界摄入的胆固醇其实只占了人体很小一部分，同时对血液中胆固醇更是影响甚小。蛋黄是鸡蛋中最有营养的部分。它有丰富的卵磷脂，可以帮助人体减少肠道对胆固醇的吸收，同时也能够淡化血液中的胆固醇含量。

鸡蛋便宜又营养，但是很容易在室温的环境下变质，特别是天气炎日的话，它的变质速度还会倍增。因此，买到的鸡蛋要尽快放进冰箱进行冷藏保鲜，在冰箱储存的鸡蛋保质期可以长达一个多月。

鸡蛋的食用方法你了解多少呢？

1、慎吃生鸡蛋和半熟蛋

生鸡蛋和半熟蛋的口感嫩滑，深受部分人喜爱。但是在这里，小编还是要提醒大家，吃这样的鸡蛋话要谨慎，有以下两个原因：

第一：生鸡蛋的蛋白质是成胶状，就算吃下去，人体也很难吸收；

第二：无论是生鸡蛋还是半熟蛋，里面都会有沙门氏菌，误食容易危害肠道健康。

一般来说，沙门氏菌在高温下是不能生存的，因此食物煮熟后就不会有什么问题了。确实有些人非常喜欢吃生鸡蛋和半熟蛋，小编建议去购买无菌蛋来吃。当然，这类型的鸡蛋价格也是高于一般鸡蛋，但是相对安全一些。

2、水煮不要太久

水煮蛋能最大程度的保留鸡蛋中的营养物质，并且烹饪简单，是很多人首选。但是如果煮的时间过长，就会看到在蛋黄表层有一层灰绿色的物质，很多人不敢轻易食用。这层物质其实是对人体是没有什么危害的，可正常食用。尽管如此，鸡蛋煮的时间过长，会让里面的蛋白质过分凝固。这样不仅影响消化，口感也会变差。

因此，这边小编建议您煮鸡蛋的话，一般不要超过15分钟，火候也不用太大，这样煮出来的口感是最佳的。

3、鸡蛋和豆浆不相克

有传言说：鸡蛋不能和豆浆同时食用。这是错误的说法，因为这两者都是高蛋白食品，并不存在相克现象，可以一起放心食用。

4、土鸡蛋别太执着追求

因为土鸡是在农家散养长大，是以谷物和虫子为食，因此，土鸡蛋吃起来会比普通鸡蛋的要香一些，所以土鸡蛋的价格也是居高不下。但是，据研究发现，土鸡蛋和一般鸡蛋在营养价值上，它们之间的差别并不大。所以，单纯从性价比来看，购买普通鸡蛋就可以了。

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