信息来源于:耿诚餐饮管理 发布于:2023-09-12 14:25:13
都说“树老根先枯,人老腿先衰”。钙是骨骼最主要的成分,对人体十分重要。但现在骨质疏松症已经成为中老年人最常见的疾病之一,不仅影响健康,还很影响生活。
而骨质疏松最主要的原因就是缺钙,老人钙流失最为严重,身体自主吸收营养合成钙的能力又弱,这就好像一个人赚不了多少钱,花钱还特厉害,这怎么能行呢?慢慢就会出现“亏空”了。
面对这些难题,老年朋友们不要慌。它是比牛奶还好的“补钙菜”!每天吃一把,钙足了 大便通畅了 抵抗力都强了!
近年来,西兰花慢慢被人们端上餐桌,它不仅好吃而且营养价值极高,很多人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。可想而知它对咱们老百姓的身体有多少好处!
“食物钙库”第一菜:西兰花
你知道吗?西兰花的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
01清热解渴
口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
02抗衰老
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
03辅助稳定血压血脂
而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而辅助稳定血糖,有效控制糖尿病的病情。
04强健骨骼
每百克西兰花的钙含量为67毫克,维生素K含量为101.6微克,这两种物质是强健骨骼的好搭档,可帮助中老年人提高骨密度、改善骨质量、保护骨骼健康。
05促进肠胃蠕动
西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素,还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
西兰花烧双菇
主要食材:西兰花、草菇、香菇、胡萝卜、葱姜、黄酒、水淀粉、蚝油、料酒、酱油
【烹调步骤】
①锅中倒水,加入葱姜略煮;取一只大碗,加入1勺盐、1勺鸡精、一点黄酒。
②葱姜水煮好后倒入碗中,加几滴食用油拌匀,然后将洗净改刀的双菇块放入碗中浸泡。
注:汤汁浸泡,既可给双菇入味,也可以去除异味。
③将胡萝卜改刀切薄片,西兰花切小朵,分别焯水捞出备用。
④热锅热油,将沥干水分的双菇下入锅中小火煸炒至边缘出焦黄色,直到散发出浓郁的香味。
⑤改小火,将蘑菇扒至锅边,留出一半锅底加入蚝油、料酒,煸炒至蚝油澥开后加入葱姜末、酱油15g、再次补充少许料酒炒匀即可。
⑥加入45~50克(1两左右)的清水稍加炖煮,让双菇更加入味。
⑦待汤汁收浓,调大火下入胡萝卜片简单煸炒,边晃动边淋入水淀粉勾芡,待食材均匀挂满芡汁,即可关火。
⑧取一只自己喜欢的圆盘,将焯水的西兰花头朝外围满一圈,将双菇倒入装盘即可完成~
在西兰花日常生活中,有几个误区:
洗的误区:人们多数简单冲洗一下,以为可以吃了。孰不知西兰花里小虫子和农药残留还存在。建议洗之前,先在盐水中浸泡15~20分钟,再冲洗就可以吃。
切的误区:多数人直接用刀切开花与茎根来食用。这样破坏了植物结构。建议用剪刀,剪开花与茎根部。
爆炒误区:很多人直接爆炒西兰花,这样做让营养大大流失了,太可惜。建议隔水蒸熟后凉拌吃,鲜绿色,保证了西兰花营养保留完美。
更多相关资讯请关注广东耿诚餐饮管理服务有限公司官网:www.gdmeals.com,感谢您的访问!