信息来源于:耿诚餐饮管理 发布于:2023-10-23 11:05:36
重阳节,又称重九节、登高节、茱萸节等。在这一天,人们要登高望远、赏菊赋诗、佩插茱萸、喝菊花酒,以此来表达祈求健康、长寿和幸福的愿望。“九九重阳,登高望远。”这也正是重阳节最具代表性的习俗之一。
除了这些民间习俗,在饮食方面,我们也有一些传统美食,想要介绍给大家。今天就给大家从健康养生和节气氛围的方面,准备了五道传统美食,对老人身体又好,也能表达你的孝心:
1重阳糕
遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。重阳节就得吃重阳糕,糕谐音高,登高望远步步高。
食材:大米,酵母粉,白糖,面粉,红枣,葡萄干
适用人群:老人开胃主食
步骤1:把大米用豆浆机或者是破壁机,完全打碎打成糊糊,倒入盆中,再加面粉,先搅拌均匀,然后按照总面粉量的1%添加酵母粉,再添加适量白糖调味,充分搅拌均匀。注意这两步下来,盆中的物质都不是固体,只是浓稠的面糊。
步骤2:把米糊盆子盖上保鲜膜放到温暖的地方。静置醒发两倍大后,用筷子再次搅拌,排出其中多余的空气。
步骤3:把准备好的红枣,葡萄干都用清水充分洗干净。洗的时候可以加小苏打,然后捞出来。
步骤4:喜欢好的面糊倒在大盆里,然后把干果均匀的撒上去。还可以撒点黑芝麻,然后放入锅中。上锅隔水蒸30分钟,就可以出锅食用了。
2桂花糖山药
重阳吃花,也要吃糖,生活甜蜜,幸福美满。
适合人群:小孩老人都可以,糖尿病患者注意血糖
步骤1:淮山药去皮带手套,把淮山药表层的粘液清洗干净,然后切成小段,倒入盆中,静置备用。
步骤2:喜欢吃红枣的,可以准备一点干净的红枣,把红枣和淮山药都放在盘中。上锅隔水蒸15分钟,出锅备用。
步骤3:准备砂锅倒入蜂蜜和水,先把这两样煮开,煮成糖汁,然后撒一把干桂花,快速拌匀后关火。
步骤4:将熬好的桂花糖汁,直接浇在我们蒸好的山药上,就可以吃了。
3羊肉汤
羊,谐音阳,重阳的阳。再加上本身秋冬天温度低,羊肉能够温补。所以对于老人来说非常合适。
适用人群:冬天老感冒的人,四肢冰凉的人都可以
原料:羊肉,白萝卜,葱姜蒜,当归
步骤1:先把羊肉清洗干净,切块备用,再把白萝卜洗干净,切四五片,然后剩下的全部切成滚刀块备用。
步骤2:起锅烧水,把羊肉倒进去,然后把白萝卜片也倒进去,再把我们准备的葱段姜片都倒进去,因为有白萝卜,这样的羊肉去腥效果更好。
步骤3:把食材煮开,沸腾后把变软的白萝卜片儿捞出,然后把我们剩下的全部食材,都倒进锅里。
步骤4:继续煮食材,要煮到完全出香,最后加一点食盐鸡精调味即可。不要太早加食盐,会影响肉质。
桂花糖山药这道菜,因为用到了糖,所以如果你血糖比较高,这道菜建议你不要吃太多。淮山药本身能够开胃健脾,对对于糖尿病患者从中医理论上讲也是有好处的,所以大家可以日常适当多吃淮山药。
更多相关资讯请关注广东耿诚餐饮管理服务有限公司官网:www.gdmeals.com,感谢您的访问!