茭白又称茭瓜、绿节等，茭白的营养价值很高，江南的“三大名菜”之一，盛名久传，不但味道甜美，而且营养十分丰富。茭白中含有大量的水分，口感鲜嫩。它可以清热解毒，利尿消肿，还可以美容养颜。经常吃茭白也可以让皮肤变得透亮有光泽。茭白性寒，味甘，入肝、脾经。下面就来一起看看茭白都有哪些作用和禁忌人群。

茭白好处

1、润肠通便

茭白内膳食纤维含量较高，而热量较低，适量食用后可以刺激胃肠蠕动，促进机体的消化，有一定的润肠通便的效果。

2、缓解疲劳

茭白的碳水化合物能产生4000cal/g的热量，因此在缓解疲劳、恢复体力方面有一定的作用。

3、美容

茭白中含有大量的豆醇物质，能够有效的清除掉身体的活性氧，从而能更好的抑制身体的酪氨酸酶活性，从而能更好的阻止一些黑色素的形成。另外茭白还能很好的软化肌肤的角质层，让皮肤变得更滑嫩。

4、解酒

吃一些茭白来进行解酒，在茭白中含有的一些独特物质有解酒的作用，尤其是维生素c可以对醉酒，起到很好的缓解效果。如果出现了醉酒或者呕吐的话，那么合理食用一些茭白是能够改善这一情况的。

5、退黄疸

在长期适量的食用下，茭白可治疗与缓解黄疸型肝炎。

6、补虚益气

茭白含有较多的糖类、蛋白质、脂肪等,可以补充人体的营养素,起到强身健体的作用。

7、增强免疫力

茭白中含有大量的营养物质，可以为人体补充充足的营养，并且这些营养物质可以有效的增强人体的免疫力，抵抗各种疾病的侵扰。

8、消炎热毒

茭白性凉味甘,中医认为,茭白具有清热毒、除烦渴、通便宽肠的功效,可促进肠胃蠕动,加速人体的消化吸收。

茭白禁忌

1、胃肠道反应：从中医角度来讲，茭白性寒，体质虚弱、脾胃虚寒、易腹泻的人群如果大量吃，可能会加重体内寒气，容易出现腹泻、恶心、腹痛等症状。

2、茭白不要和豆腐一起吃，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，这样不仅会造成钙的流失，还会沉积成结石，威胁健康。

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