信息来源于:耿诚餐饮管理 发布于:2023-10-24 16:37:49
有一款酸酸甜甜的小零食很多人都爱吃,那就是山楂。山楂常被做成冰糖葫芦、山楂片、山楂糕、山楂条等。很多人都知道它有帮助消化的作用,但凡吃多了,吃腻了,吃几片山楂,都能起到很好的消食解腻的作用。小朋友不爱吃饭,味口不好,吃几片山楂,还能促进食欲。其实,山楂药食同源,它同时也是一味药,被中医广泛使用。
山楂功效
1、消食健胃
作为中药,它最主要的作用就在于消食健胃。山楂可以消解各种饮食带来的积滞,但山楂最擅长的还是消肉食,尤其是吃多了油腻的肉类食物,导致腹胀腹痛,嗳气,泛吐酸水等,山楂最为对症。《医学衷中参西录》谓:“为其味酸而微甘,能补助胃中酸汁,故能消化饮食积聚,以治肉积尤效。
那假如是吃多了米面薯芋之类的呢?那就用麦芽。中医里还有味药,神曲,专门用来消酒食。但要注意,这类消食导滞之品较易透支脾胃之气,临时用于食滞问题不大,若是慢性消化不良,需要长期吃,就要加上如山药、白术、大枣、茯苓等补脾之品。
说回山楂,了解了它众所周知的功效,再来讲讲它不大为人知的作用,在中医里也很常用。
2、行气散瘀
山楂,味酸、甘,微温。归脾、胃、肝经。山楂入肝经血分,能通行气血,有活血祛瘀的功效。对女性来说,因瘀血导致的月经延迟、痛经、闭经,或产后因瘀阻导致的腹痛、恶露不尽等,中医在治疗上常会用到山楂,再根据具体情况配伍上其他活血通经的药物,譬如当归、红花、川芎等,对症治疗,都能取到不错疗效。《医学衷中参西录》说:“女子至期,月信不来,用山楂两许煎汤,冲化红蔗糖七八钱服之即通,此方屡试屡效。若月信数月不通者,多服几次亦通下。”
另外,子宫肌瘤的治疗,也常用到山楂。子宫肌瘤的名字我们品一下,肌就是肉,肌瘤,就是肉瘤,山楂善化肉积,所以也善化肉瘤。《医学衷中参西录》说:“味至酸微甘,性平。皮赤肉红黄,故善入血分为化瘀血之要药。能除癖瘕、女子月闭、产后瘀血作疼(俗名儿枕疼)。
3、化浊降脂
根据山楂的这个作用,临床上单用山楂或者配伍其他药物,用于治疗高脂血症(中医与痰湿相关),以及冠心病、高血压病。诚如《本草求真》所言:“山楂,所谓健脾者,因其脾有食积,用此酸咸之味,以为消磨,俾食行而痰消,气破而泄化,谓之为健。”
山楂的营养成分
山楂含有黄酮类、三萜皂苷类、维生素C、维生素B1、胡萝卜素等多种微量元素以及多种有机酸类营养成分。
山楂的现代研究
1、营养丰富
山楂含有丰富的维生素C,具有抗氧化和美容的作用。维生素C可以促进胶原蛋白的合成,使肌肤更加紧致有弹性,同时也能够帮助减少皱纹的出现,增加皮肤的光泽度。
2、有益肠道
山楂还含有丰富的膳食纤维和有益菌群。膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助排便,预防便秘。有益菌群可以调节肠道菌群平衡,增加有益菌的数量,抑制有害菌的生长,保持肠道的健康。山楂还含有植物鞣酸,具有收敛止泻的作用,对腹泻症状有一定的缓解作用。
3、降低血脂
山楂还具有降血脂的作用。它含有丰富的脂肪酸和类黄酮化合物,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量,预防血管堵塞和心脑血管疾病的发生。研究还发现,山楂可以增加胆固醇的排泄,促进脂肪的代谢,有助于控制体重,预防肥胖。
4、调整食欲
山楂还有一定的调整食欲的作用。它含有丰富的糖类和有机酸,可以增加食欲,促进消化液的分泌,改善消化功能。同时,山楂还具有一定的清热解毒作用,可以帮助清除体内的毒素,改善肝脏功能。
5、增强免疫
山楂还有一些其他的功效和作用。它可以提高人体的免疫力,增强抵抗力,预防感冒和感染性疾病的发生。山楂还可以调节血糖水平,降低血糖浓度,对于糖尿病患者来说具有一定的辅助作用。此外,山楂还可以消除疲劳,提神醒脑,增强体力和注意力。
禁忌
孕妇不宜:山楂活血化瘀,会促进子宫收缩,孕妇吃多了可能导致流产。
胃酸过多者不宜:山楂味酸,且能够刺激胃酸分泌,胃酸过多者食用后会进一步增加胃酸浓度。可能引起反胃、吐酸和胃溃疡等症。
抗凝血药使用者不宜:在服用抗凝血药物的人群中,过量食用山楂也会增加出血和血栓的风险。
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