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    它是零食也是药,上治心脑,下治便秘,中养肝肺,却不被重视!

    信息来源于:耿诚餐饮管理   发布于:2023-12-18 16:30:29

    松子仁具有美容抗衰,延年益寿等功能,被誉为“长寿果”,今天我们就一起来认识一下中药零食——松子仁。


    1什么是松子仁?

    顾名思义,就是松科乔木红松等的种仁,在东北多产。果实成熟以后采收,晒干,去掉硬壳,取出种子来用。

    松子仁,很多老百姓拿它当坚果、普通食物来用。但它的确是中药,在《开宝本草》里头有记载。

    中医认为松子仁,性味甘,温。归肺、肝、大肠经。有润肠通便,润肺止咳的功效。《日华子》明确指出,它可以“润皮肤,肥五脏”。《本草通玄》也说它“肥五脏”。当然,这个肥,不是说使人肥胖,而是说它可以“营养五脏”。


    2松子仁养生功效


    01保护心血管

    松子仁所含的脂肪主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸,可调整血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。老年人吃些松子仁,能预防因胆固醇增高而引起的心血管疾病。


    02健脑

    松子仁还是大脑的优质营养补充剂,适合用脑过度人群食用。松子仁中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢、维护脑细胞功能和神经功能的作用。其谷氨酸含量高达16.3%,有很好的健脑作用,可增强记忆力。


    03提高免疫力

    食用松子仁能够帮助人体提高免疫力。另外,松子仁对盗汗、食欲减退等都有不错的效果。


    3松子仁生吃好还是熟吃好

    松子生吃、熟吃都可以。正常的说,没有发芽或者发霉的松子仁是可以生吃的。但是要特别注意的是,长了芽的生松子仁是不能吃的。

    生吃松子营养不流失。松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;

    松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;

    松仁富含脂肪油,能润肠通便、缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。


    4松子的营养吃法


    01松子粥

    材料:松子仁50克,粳米50克,蜂蜜适量,水适量。

    做法:松子仁研碎,同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。

    用法:早晨空腹及晚上睡前服。

    适应人群:老年大便干结、皮肤枯燥、满身皱纹者


    02松子香菇

    组成:水发香菇400克,松子仁100克,精盐、酱油、湿淀粉、姜汁等调料各适量。

    制法:先将香菇洗净、去蒂、切片,放入沸水中焯软;再将松子仁在沸水中泡一下,去皮,放入烧热的油锅中炸片刻,倒入香菇、精盐、酱油、姜汁烧至松子仁、香菇入味,用湿淀粉勾芡。即可。

    服法:可当佐餐菜食。

    功用:润肤、乌发,治毛发早白。


    03松子牛肉

    材料:松子仁1/3杯,牛肉1/2斤,葱2支,沙茶2大匙,辣椒粉2小匙,盐1小匙,酱油1又1/5大匙,香油1/2大匙,糖2小匙,太白粉1大匙。

    做法:

    (1)将牛肉切片加入调味料搅拌均匀,腌15分钟,再加入调味料拌匀,用热油略泡3分熟后,捞起沥干备用。松子仁用温油泡至淡黄色捞起,将油沥干备用。葱洗净切葱段备用。

    (2)起油锅爆香葱段,随即放入牛肉片拌炒至全熟,再倒入松子仁略拌匀即可起锅。


    5松子的食用禁忌要牢记


    松子虽好,也并非人人皆宜。


    脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大,且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量),所以,吃得太多会使体内脂肪增加,每天食用松子的量以20—30克为宜。

    另外,在生活中喝酒的时候,也不要食用松子,因为酒精中的乙醇与含脂肪的松子同食,会使脂肪蓄积在肝脏中,易导致脂肪肝,损害身体。

    松子富含蛋白质,与含胰蛋白酶抵制剂的黄豆同食,会阻碍蛋白质的吸收,引发恶心、呕吐等症。

    存放时间长的松子会产生“油哈喇”味,不宜食用。


    总之,松子是非常营养丰富的食物,每天适当的食用可以提供人体的能量和营养素,有益于身体健康。但是,松子的食用量需要根据个人身体情况来进行合理调节,不宜过多食用,否则会对身体带来不利影响。 



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