天气一转暖，春天就来了，万物复苏，这个季节是调养脾胃的好时候。中医讲，春天肝气升发，肝木容易克伐脾土，所以脾胃功能比较脆弱的人，在春天往往容易消化不好、食欲差、胃胀不适。要想脾胃好、体质强，饮食调养非常关键。

今天就给大家推荐一种春天特别适合吃的肉——黄牛肉。很多人一提到补气健脾的食材，脑子里首先蹦出来的是猪肉、鸡肉。但实际上，黄牛肉才是春季真正的宝贝肉。

为什么黄牛肉特别适合春天吃？

从中医角度来看，黄牛肉性味甘温，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。它的温性刚好可以中和春天肝气偏旺对脾胃的克制。尤其是那些平时脾胃虚弱、消化不好、手脚冰凉、体质偏寒的人，吃点黄牛肉特别对路。

现代营养学也证明，黄牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，比猪肉健康得多。而且它富含锌、铁等矿物质，可以帮助增强免疫力、促进红细胞生成，对中老年人的体质调养大有益处。 

黄牛肉怎么吃才更养脾胃？

很多人觉得牛肉不好做，担心煮不烂、口感柴，其实只要掌握对的方法，做出来的牛肉又软又香，特别好吃。老郭给大家推荐两道简单又养脾胃的黄牛肉做法。

1.黄牛肉萝卜汤

黄牛肉补气血，白萝卜顺气化痰，这道汤特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人喝。

材料：黄牛肉300克，白萝卜200克，生姜3片，料酒、盐适量。

做法：黄牛肉洗净切块，焯水去血沫。把牛肉、姜片、适量清水一起放进锅里，大火烧开后转小火炖1小时。加入切块的白萝卜，再炖30分钟，最后加盐调味即可。

2. 黄牛肉炖山药

黄牛肉健脾益气，山药补脾胃、强筋骨。这道菜特别适合春季吃。

材料：黄牛肉300克，山药200克。

做法：黄牛肉焯水去腥，切块备用。山药去皮切段，备用。将牛肉、姜片、清水一起放入锅中，大火烧开转小火炖1小时。加入山药，再炖30分钟，最后加盐调味即可。

虽然黄牛肉好处多多，但还是要提醒几点：

不能贪多，黄牛肉温热，吃多了容易上火，一周吃两三次就差不多了。

最好能搭配一些清淡的蔬菜，春天吃牛肉最好搭配白萝卜、山药这类顺气健脾的食材，避免滋腻伤脾。

注意烹饪方法。黄牛肉最好炖煮，不要油炸、烧烤，这样更容易消化。

春天调养脾胃怎么做？

春天脾胃不适，还建议大家用四君子汤来调养，它是经典的健脾益气方，适合脾胃虚弱、食欲不振、乏力等症状。

组成：党参（或人参）12克；白术9克；茯苓9克；炙甘草6克

其中党参补气健脾，白术燥湿健脾，茯苓利湿健脾，炙甘草调和诸药，共奏健脾益气之效。

做法：将所有药材洗净。加水浸泡30分钟。煮沸后转小火煎煮30分钟。滤出药液，分两次温服。

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