秋天养肺，是头等大事！肺这个脏器，娇嫩得很，它喜润而恶燥。秋天的主气就是“燥”，燥邪从口鼻入侵，第一个伤的就是肺。

肺管着咱们的呼吸，还管着一身的水液输布，它一燥，水上不来，你们想想，能好受吗？喉咙、鼻子是不是就干的要冒烟了？

所以，对付秋燥，咱得“润”。用啥润？最好的食材之一，就是咱们老百姓都吃得起的——银耳。

银耳在咱中医眼里，可是个宝贝。《本草纲目》里讲，银耳性平，味甘淡，入肺、胃、肾三经，能滋阴润肺、养胃生津。价钱又不贵，是大自然赐给咱的平民燕窝！

但为啥有些人吃了有用，有些人吃了感觉没啥用？问题就出在搭配上！

你单煮一碗银耳羹，效果有，但力道不够。你得给它找个帮手，君臣佐使，搭配好了，才能药到病除，事半功倍。

银耳的黄金搭配

给大家几个经过千百年验证、绝对靠谱的搭配，你们对号入座，看自己适合哪种：

第一搭：银耳+雪梨（对付干咳、喉咙痒）

雪梨，性凉，味甘微酸，也是入肺经的，清热润肺、生津止渴的力量比银耳还猛点。它俩是黄金搭档，一个温和一个清凉，协同作战，专门清理肺部的燥热。

教你怎么做： 银耳一朵，泡发了，撕成小朵，加水先炖出胶质。雪梨一个，去皮去核，切成块。等银耳炖得差不多了，把雪梨块和几颗冰糖一起放进去，再炖个20分钟就行。

对于那些总觉得喉咙干痒、忍不住想清嗓子、晚上干咳几声的人，特别管用。

第二搭：银耳+百合+杏仁（对付咳痰、痰黏咳不出来）

如果你不光燥，还有痰，特别是那种黄黄的、黏黏的，卡在喉咙里让你憋得难受的痰，那就说明不光燥，还有热毒了。这时候就得加上百合和杏仁。

百合，是润肺止咳、清心安神的能手。甜杏仁（注意！一定是甜的南杏仁，不是苦的北杏仁），润肺降气、止咳平喘的效果一流。它俩能帮着银耳一起，把那些黏浊的老痰给稀释了，润出来。

怎么做： 银耳照常泡发。干百合10克，甜杏仁10克，提前用温水泡半小时。所有材料一起下锅，炖它个一个小时以上，炖到银耳软糯，汤水黏稠。这个方子化痰效果非常好，喝下去喉咙就感觉清爽了，没那么堵了。

第三搭：银耳+红枣+枸杞（对付气阴两虚，干咳没劲）

有些中老年朋友，不光肺燥，本身气也虚，阴也虚。表现为咳起来没力气，声音低弱，平时还容易疲劳、头晕、脸色白。这时候光润不行，还得补。但又不能大补，一补就上火。那就用红枣和枸杞来搭。

红枣，健脾益气，养血安神。脾胃是气血生化的源头，把脾胃补好了，才能产生足够的津液去润肺。枸杞子，滋补肝肾之阴，肝肾阴足了，也能上济于肺。这叫“虚则补其母”。

怎么做： 银耳泡发，红枣5-6颗要去核（不然容易上火），枸杞一小把。银耳和红枣先炖，炖出胶后，关火前五分钟再把枸杞子放进去。因为枸杞久煮营养会破坏。这个方子又润又补，特别适合身体比较虚弱的人，温和不容易出岔子。

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