应季而食 养出好气色

    《黄帝内经》讲：“智者之生也，必须顺四时而避寒暑。”养生首先要做到的，就是“天人合一”—根据四季天气变化、冷暖更替来调节饮食、起居、衣着。人生活在天地之间，与自然是一个整体。我们的生命活动受四时气候的制约和影响，作息和饮食都应顺应四时规律。七月已至，小暑大暑接踵而来，正是一年中最热的时节。此时人体的阳气浮于体表，内里反而相对虚寒，加上暑湿交蒸，最容易感到疲惫、心烦、食欲不振。这时候，吃什么、怎么吃，就显得格外重要。

       顺时而食是国人千年智慧

        老祖宗讲“不时不食”——大自然什么时候给，我们就什么时候吃。“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，顺应四时的饮食，才是最养人的。应季蔬菜不仅新鲜美味，营养价值也更符合季节需求——瓜类多汁多液，能清热祛火、解暑排毒、补充体内津液，帮助我们顺利度过烈日炎炎的夏天。7月的菜市场，绿的一排、紫的一排，便宜又新鲜。

        冬瓜 —清热利湿第一瓜

       七月是冬瓜的当造时节。冬瓜得水气滋养，性味甘淡微寒，含水量在蔬菜中名列前茅，是夏季清热解暑的代表性瓜蔬。《黄帝内经》讲求"暑盛宜润不宜燥"，冬瓜清炒、煲汤皆宜，煲汤时保留少许瓜皮，利湿效果更佳。夏季常食冬瓜，可补充身体随出汗流失的水分，质地绵软，老人孩子都能轻松接纳。养生功效： 清热解暑、利水消肿、生津止渴

       苦瓜—清心火，祛暑湿

       苦瓜秉盛夏燥热之气长成，虽入口微苦，却是暑季不可缺少的食材。中医认为，凡有苦味的蔬菜大多具有清热作用，苦瓜更是其中的佼佼者。中医食养理论认为，苦味入心，夏季适当摄入少许苦味食材，能平衡过盛的暑气。去瓤切片后焯水，搭配鸡蛋清炒，苦味大幅减轻，清香回甘。养生功效： 清热祛暑、明目解毒、降火除烦。

       黄瓜—盛夏的天然补水站

      黄瓜脆嫩多汁，田间露天栽培的黄瓜在盛夏大量成熟，生吃、凉拌、熟食样样可行。酷暑时节，一根常温鲜黄瓜，既能满足口腹之欲，又不会像冰镇食物那样损伤脾胃阳气。《本草纲目》记载黄瓜"清热解渴，利水消肿"，凉拌黄瓜少盐少醋，最大程度保留天然汁水，是夏季餐桌上的常备养生小菜。养生功效： 生津止渴、清热解毒、补充水分。

       丝瓜-温润清淡，顺时调和

        丝瓜顺着暑热生长，入夏后大量上市，藤蔓攀附向阳而生，吸纳夏日清阳之气。丝瓜肉质细嫩，自带清甜，清炒丝瓜、丝瓜蛋汤是家家户户的常见菜式。传统养生讲究夏食柔润食材，丝瓜粗纤维柔和，温润清淡，不会滋生厚腻积食，尤其适合居住在闷热潮湿地区的人群日常食用，顺应天时调和体内气机。养生功效： 清热通络、润燥化痰、健胃消食。

       空心菜—通利气机的夏令青菜

       空心菜喜高温多雨环境，越是酷暑长势越旺盛，是七月田间地头最常见的夏令青菜。茎叶中空是它的特征，传统养生认为中空食材通利气机，契合夏季阳气外散、气机宜疏不宜堵的养生规律。空心菜清炒、焯水凉拌均可，焯水后淋少许香油调味，清爽解腻，还能减少重盐重辣的摄入，呵护脾胃运化。养生功效： 促进肠道蠕动、预防便秘、通利气机.

        番茄—酸甘生津液的夏日红宝石

         盛夏是番茄最多最甜、营养最丰富的时节。中医认为番茄性微寒，味甘酸，能清热解毒、平肝去火、生津止渴。盛夏出汗多，易丢失津液，适当吃些酸甘食物如番茄，有助于生津止渴、开胃消食。番茄中的番茄红素还有抗氧化作用，是夏季餐桌上物美价廉的养生佳品。养生功效： 生津止渴、清热解毒、健胃消食.

         苋菜—清热利湿的民间长寿菜

         苋菜分红苋与绿苋，初夏播种、盛夏采收，耐热耐湿，南北皆宜。苋菜叶片柔嫩，下锅易熟，清煮之后汤色泛红，是民间流传已久的养生青菜。苋菜性味平和，老少皆宜，软烂易消化，搭配杂粮米饭同食，可优化三餐膳食结构。清水焯熟佐少许食盐即可食用，最大程度保留天然营养。养生功效： 清热利湿、凉血解毒、补钙补铁.

       特色时令菜

      莲藕小暑前后最肥美。生吃清热、熟吃健脾——生藕甘寒，能清热生津、除烦止渴；熟藕甘温，能补中益气、养神补心。秋葵被称为“蔬菜之王”。滑溜溜的黏液是它的精华所在，富含可溶性膳食纤维，既能吸附肠道垃圾、帮助降脂，又能保护胃黏膜。夏天湿热闷得心慌时，吃点秋葵特别养人。

      顺应节律 回归根本

      调整生活方式才是养生

      吃对蔬菜，是养身；调整生活方式，才是养生。《黄帝内经》以"天人合一"思想为指导，提出饮食养生应顺应四季变化。广东省中医院指出，人与自然是一个整体，人的生命活动受四时气候的制约和影响，因此，我们的作息和饮食也应顺应四时规律。春夏养阳，秋冬养阴。 在春夏季节，阳气生发，万物繁茂，饮食上应注意保养阳气；秋冬季节，阴气渐盛，万物收藏，饮食上则应注重滋养阴气。五谷为养，五菜为充。 《黄帝内经》强调谷物是养生的根本，蔬菜则起着补充和调节的作用。

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