很多美味的食物都在秋季成熟，为什么说秋季是一个丰收的季节呢，就是这样。秋季很多的果实都成熟，也是吃美味食材的季节。

“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。”板栗一般在9~10月成熟，每到这个时节，街头巷尾飘出的糖炒栗子香味，更是勾起人们对它的香甜软糯的记忆。手拿一袋刚出锅的板栗，伴着飒飒秋风，边走边吃，应该是秋天最惬意的事了。

板栗口感甜糯，每每让人吃得欲罢不能，当然营养也十分丰富，享有“木本粮食”的美誉！“桂花飘香板栗黄”，又到了吃栗子的季节。

板栗，又名栗子、毛栗等，营养丰富，果实中含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，在民间有“干果之王”的美称，国外人则称它为“人参果”。科学实验证实，鲜板栗中维生素C的含量比西红柿还要多，维生素B2的含量至少是大米的4倍，钾的含量也很突出，比苹果高出4倍。原来板栗的营养价值如此之高，那日常食用它对人体有哪些好处呢？

 秋季食板栗的好处 

1. 益气补脾

《本草纲目》记载：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”现代营养学研究证实，板栗果实中糖和淀粉含量高达70.1%，能充分为人体提供热能，并帮助脂肪代谢。相比其它常见干果，栗子的碳水化合物含量更加丰富，这样可以在食用的时候，给人们提供更多的热能，以此来补充身体需要。并且，通过吃栗子，能够有效的帮助脂肪进行代谢，在这代谢过程中，可以达到益气健脾、厚补胃肠的作用。

2. 预防心血管疾病

看起来不像水果而更加像坚果的板栗，其维生素C的含量比一般的水果蔬菜高，是苹果的10倍多，同时还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B族、胡萝卜素等，所含的矿物质也很全面。这些物质都是我们身体需要的营养素，对预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病十分有益。

3. 提高免疫力

季节变化，会影响到身体调节，造成免疫力低下，引起疾病伤害身体。板栗含有极高的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E，另外还含有钙、磷、铁、钾、锌、硒等矿物质，相当于一个“营养仓库”。并且在栗子中还有身体必需的氨基酸，这些物质其实都是能提高身体免疫力的。

4. 强筋健骨

药王孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之，生食活腰”。根据中医理论“肾主骨，腰为肾之府”。如果是因为肾虚引起的腰膝酸软，适当吃点生板栗，可以起到益肾、强筋健骨的作用。另外，板栗中含有丰富的维生素C，有利于骨骼和牙齿的生长，预防牙龈出血，并且可以加固结缔组织，比如软骨等部位，可以有效减轻关节痛、腰腿痛等问题。

5.口腔溃疡

板栗中的核黄素（维生素B2）含量丰富，这种维生素对口舌生疮、口腔溃疡的愈合大有帮助。秋季气候干燥，人们易出现口舌干燥、口腔溃疡等疾病，平日里不妨吃些板栗，可以起到预防作用。

6. 消除水肿

饮食不规律、作息不科学会造成身体出现浮肿，食用一些栗子对于消除水肿很有效，栗子中的钾元素极多，丰富的钾元素可以中和、平衡身体中的钠元素，有效地避免钠元素过多造成细胞水肿的出现。

7. 有益于胎儿进行生长

在日常生活中，孕妇其实可以食用一些栗子来调节保健身体，相比其它食物，栗子的营养更加丰富，孕妇的饮食又有很多需要注意的地方。在栗子中有较多的蛋白质、糖分、维生素、矿物质、叶酸等，这些常见的营养物质能够很好地促进胎儿的生长发育，对于预防胎儿发育不良有非常好的帮助。板栗的维生素B1、B2，维生素C含量非常丰富，其所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，这些营养物质是头发所必需的主要营养，坚持食用，对头发会有很好的滋补效果，利于养发护发。

看起来不是水果而是更加像坚果的板栗，竟然有这么多好处？是不是又学到一点啦~可生吃？熟吃？怎么吃更健康呢？

1. 栗子粳米粥

【材料】：栗子50克去壳，粳米100克。

【做法】：两者洗净，加水适量煮成粥，用白糖或油盐调味即成，可作早晚餐温食。

【功效】：此粥健脾养胃、强筋补肾，尤宜于老年人机能退化（肾虚）所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。

2. 栗子核桃糊

【材料】：栗子40克去壳，核桃40克，白砂糖40克。

【做法】：栗子炒熟与核桃仁一起捣成泥，加入白糖拌匀放入碗中，用沸水调成糊即可。

【功效】：此方可起到补肝肾、壮筋骨的作用，尤宜于肾虚性耳鸣耳聋、阳痿遗精、腰痛喘嗽等症。

3. 板栗焖排骨

【材料】：排骨150克，板栗100克，姜10克，葱10克，食用油、盐、酱油少许。

【做法】：排骨切块、洗净，板栗蒸熟去壳切皮，生姜切片，葱切段，姜葱用油爆香，放排骨、板栗焖30分钟，加盐、酱油调味即可。

【功效】：此方有养胃健脾、补肾强筋的功效。

秋季暖烘烘的板栗悄然飘香大街小巷，路过的人们总是忍不住要来几颗，享受甜香之余，你知道食用栗子应该注意什么？

食板栗的注意事项 

1. 不可过量食用

板栗含有大量碳水化合物，饱腹感很强，如果毫无节制地吃板栗，很容易造成严重的积食或便秘。另外，板栗的热量也较高，100g板栗肉的热量为174大卡，而100g米饭的能量为113大卡，如果过多食用还可能导致热量摄入超标，引起身材肥胖。建议吃板栗一次别超过10颗，而且吃完板栗还应减少主食的量。

2. 脾胃虚弱者不宜生吃板栗

虽然生食板栗有补肾的效果，但是板栗的淀粉含量很高，生食极难消化，脾胃虚弱及消化不良者不宜生吃板栗。

3. 板栗不宜放凉后食用

板栗含有大量淀粉，放凉后淀粉会有部分回生，食用后不易消化，还会引起肠胀气。

4. 糖尿病人吃板栗要谨慎

板栗中的淀粉含量丰富，食用后会使血糖升高。所以，糖尿病人如果想吃板栗，一定要控制好量，并减少等量的主食。

5. 禁忌搭配

①板栗+羊肉：上火、呕吐  板栗不建议与羊肉同食，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物，要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能还会引起呕吐。

②栗子+豆腐：可能导致结石  板栗最好不要和豆腐一起吃，因为豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。会影响人体钙的吸收，而导致结石。

③板栗+杏仁：同食会引起胃痛  板栗建议不要和杏仁一起吃的，一起吃的话会引发胃痛的哦。

④板栗+牛肉：腹胀呕吐不消化  板栗不建议和牛肉同食，因为栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，各种食物根据营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，抵御疾病侵体。

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