最近，正是芡实滋味最好的时候。这个“小仙果”一到，工作室的小伙伴马上开火，整个房间都是芡实的清香～

被叫做“小仙果”，功效自然是不一般！

1、健脾&固肾的主力军

完完全全是个给体内加固“免疫基础”的小果子。脾为后天之本，肾为先天之本，同时发力，身体牢牢锁住的，是整个人的“精气神”。意味着，熬夜后没以前累了。各种感冒，不舒服的小问题也会减少，从内里加强那种对抗、消化各种外邪的动力。

2、养生界的“百搭辅助”

平和、不挑体质也是它最大的特点。尤其适合那些想给身体养下基础，但又选择困难、经常担心自己吃的对不对的朋友。芡实被医家认为是经典的“佐药”，既能放大其他食材的功效，也能缓和药力，怎么吃都很百搭。为了让大家，收获到满满滋养力的同时，也能解锁它不同的清甜滋味。趁着正当季，琢磨了好几个吃法，想分享给你们，这份「芡实食用指南」请查收～

先给渣渣脾，一套养脾胃的“组合拳”

不论怎么吃，处暑一过，首先会建议你给脾胃回回血。从体感上来说，算是从夏入秋真正过渡阶段。身体开始随着外界发生一次大转变，是最紊乱的时候。这也是为什么，一到换季，各种感冒、发烧、过敏全都来了...看向体内，最脆弱的莫过于脾胃这个“根基砥柱”了。相比起忙着大补，给它及时回血、修漏洞是重中之重。因此，用芡实准备了一套“脾胃养护食组”——从消化到吸收，每一步都养的扎扎实实。

不论是老人，还是小朋友都可以适当吃一些，舒舒服服的度过这个敏感期～

每早都能吃的“芡实百合粥”，日常护胃气。这两个食方都有健脾养胃的作用。不过先和你们分享的这个“芡实百合粥”，更侧重于养胃，养的是肠胃的消化力。尤其是这种脆弱的时期，肠胃消化能力一旦变弱，稍微吃多、吃杂一点儿，很容易变成负担给堵着。连运转都不通畅，更别说身体能吸收多少营养了。

粥里的百合、粳米，就是直接帮胃里添“消化液”的。熬出来的粘稠米汁，再配上百合“甘则脾润，脾行胃之津液”的性格。胃在腐熟食物的时候，省了好多的劲儿。芡实在这里，发挥的就是它强大的收涩功能了。一方面能帮忙止泻，给脾胃收一下劲儿，另一方面，底子再弱的人，也能真的补进去。

说到这里，也有朋友可能会担心，芡实加进去会不会胀气？不用放太多，把它“辅助”的本领给发挥好，就是在给这碗养胃粥做加法～

它的做法

食材：芡实8g / 粳米2杯 / 百合15g

做法：

1、把粳米淘洗干净

2、凉水下米，水煮开后，转小火放入芡实、百合

3、等到粳米开花后，即可关火食用

不过也要提醒大家的是，它并不是快速帮肠胃消化的“急救方”，而是日常养胃的小暖粥。当肠胃正处于胀气、难消化的时候，不建议再喝，以免身体负担过重。

四神汤“plus版”，一周2次，轻松把脾健了。说完消化，就该好好强化一下脾的吸收能力了。自古以来，四神汤，在这一块都可以说是“头号明星”。尤其是面色黄黄的，有泡泡肉想变紧致、干瘪不长肉想变水润的朋友。一定要让脾正儿八经的转起来，才能真的吃多少补多少。

芡实、莲子、山药、茯苓这一套组合拳，专业的点就在于，是按照脾胃工作的步骤来搭配的，所以每一步都刚刚好。而今天分享的是它的“plus版”——能把这股吸收能力直接x2。里面加了个点睛之笔，就是猪肚。这个汤混搭过很多肉类，始终还是猪肚最正。

《本草经疏》里讲：“猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”它知道以你脾胃现在的精力，能吸收多少，它就补多少。

它的做法

食材：莲子 6g / 山药 10g / 茯苓 10g / 芡实 10g / 猪肚240g / 姜片 少许 / 盐 少许

做法：

1、这里用到的猪肚，是已经事先处理好的新鲜猪肚，先放在锅中焯水1分钟，再捞起放在一边备用。

2、将莲子、山药、茯苓、芡实用冷水冲洗后，浸泡20分钟以上，放在锅里加水煮开。

3、放入猪肚和姜片，煮开后转小火继续煮30~40分钟左右，最后加盐调味。

芡实芋头奶，借天力，排排体内的“旧毒”。

已经入秋，正是借天力排毒的好时候。此时，肺的「肃降」功能正在值班，这是什么意思呢？是说，体内淤积的各种淤啊、毒啊什么的，稍微助点力，都能通过大小便，向下排出去。尤其是心思比较细腻的女性朋友，日常里生的闷气、委屈，都容易在体内先打个“气结”。然后再把各种津液、血液都给堵严实了，化成一个个痰核和血包块。我们现在常见的各种结节，就是这样长出来的。有个芋头芡实奶，快手又简单。

初秋的时候，可以每天都煮上一碗，当下午茶吃，把角落里攒的垃圾、毒素全给排出去。只需要用到新会陈皮、芋头、芡实、椰汁4种材料～这里的陈皮，一定要是新会陈皮，这种有形的痰疙瘩才化的开。再配散淤血的芋头，只要是“气血郁结所致的腹中癖块、瘰疬肿毒者”吃它就对了。不过它们也只是负责“化”，真正打扫战场，负责把垃圾渗出去的，还得是芡实。除此之外，刚刚有说到它像幕僚一样，除了负责加强，还能缓和各个药性。毕竟这些日积月累受下来的气，散开也是个持久战，芡实混着一起，这个小甜水每天吃也没问题。

它的做法

食材：芋头15g / 芡实10g / 新会陈皮1瓣 / 椰汁适量 

做法：

1、把芋头处理干净后，切成小块

2、烧开水后，芋头和芡实一起煮30分钟，捞出备用

3、陈皮切丝，加适量椰奶至煮沸，再加入芋头、芡实即可

椰汁除了调味以外，也有帮身体补好水的作用。但，如果是湿气比较重的朋友，也想每天都食用，建议把椰汁换成煮芡实的热汤，适配度会更高～

莲芡银耳羹，给肺脏，水润润的滋养。干干净净的肠胃准备就绪，最后给怕燥的肺，把水补足，作为完美收官～芡实和银耳搭配，就是不生湿的补水cp。秋天一到，明明鼻子、皮肤干的不行，又担心润出湿气来的朋友，可以试试这个莲芡银耳羹——给肺补足好水，又不给脾胃加负担。

《本草新编》里说芡实：“佐使者也”。就像以前陪在君王旁，调解的幕僚一样。

配合银耳、莲子，把多余的滋腻的部分给泻出去，又比单纯的津液，更养人，这也是它润而不生湿的秘诀所在。

炖煮出来的汁液，晶莹稠润，真真就像精华水一样。顺带再帮银耳解除一个误会，有的朋友一看见它的质地，就觉得会生湿气？

《本草诗解药注》有解释：“（银耳）有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻。”之所以会有腻腻的感觉，是因为它经常和蜂蜜、牛奶一起吃，那种嗓子糊糊的感觉，也多半是来自于它们。在这个小汤水里，我们做的是无糖版。能吃到食材本身甘淡的味道，顺着嘴里的津液去咀嚼时，会有一点点淡淡的甜。小伙伴们也挨个儿尝了，说比糖水铺子的更清爽～

它的做法

食材：莲子10g、芡实10g、银耳3小朵、藕粉1勺

做法：

1、银耳、莲子、芡实可提前用冷水泡半小时

2、把银耳撕小块一点，加水烧开后，每隔5分钟搅拌一次更容易出胶，搅2次就好

3、炖半小时后，加入芡实、莲子再煮10分钟

4、用冷水先把藕粉化开，然后淋上去，焖煮5分钟即可出锅

这份秋天的鲜，不止给身体带来滋养，也希望你在享用它时，能有轻松愉悦的能量注入～

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