一到了春天，很多朋友就会觉得嗓子不舒服，痰多，尤其是那些常年有痰的老毛病，一到这时候就更严重了。

中医讲“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，痰湿的形成，主要是脾虚不能运化水湿，湿气聚集成痰。痰湿一旦形成，就会在身体里到处乱窜，堵在肺里就咳嗽，堵在胃里就恶心，堵在经络里就浑身沉重、乏力。

对于抵抗力弱的人来说，脾胃功能本来就弱，再加上常年积累的痰湿，更容易出现痰多、胸闷、头晕、食欲不振的情况。

2月正是阳气初生的时候，人体的阳气也开始慢慢升发。如果这时候痰湿不除，阳气就会被痰湿困住，升发不起来，人就会觉得特别累，没精神，甚至情绪也会变得烦躁、易怒。

所以，这时候吃一些能“挖痰”的食物，既能清理痰湿，又能帮助阳气升发，疏肝理气，对身体特别好。

荠菜：挖痰、生阳、疏肝的好帮手

荠菜，也被称为“挖痰菜”，因为它有很好的化痰、利湿、清肺的作用。荠菜性平，味甘，入肝、脾、肺经，既能清肺化痰，又能健脾利湿，特别适合痰湿重的人吃。而且荠菜还能疏肝理气，帮助肝气顺畅，缓解春季容易出现的情绪波动。

荠菜的营养价值也很高，富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，尤其是钙含量比牛奶还高，特别适合中老年人补钙。而且荠菜的价格也很亲民，市场上才3元一斤，真是物美价廉。

荠菜怎么吃最有效？

荠菜的吃法很多，可以炒、可以煮、可以包饺子，但要想发挥它“挖痰”的作用，推荐以下几种吃法：

1. 荠菜豆腐汤

荠菜和豆腐搭配，既能清肺化痰，又能补充优质蛋白。

做法也很简单：先把荠菜洗净，豆腐切块，锅里加水烧开，放入豆腐煮5分钟，再加入荠菜煮2分钟，最后加一点盐和香油调味就可以了。

这道汤清淡爽口，特别适合痰多、胃口不好的人。

2. 荠菜炒鸡蛋

荠菜炒鸡蛋是一道家常菜，既能补充营养，又能化痰利湿。

做法：荠菜洗净切段，鸡蛋打散，锅里放油，先炒鸡蛋，炒好后盛出备用；再放一点油，炒荠菜，炒软后加入鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。这道菜简单易做，特别适合忙碌的中老年朋友。

3. 荠菜粥

荠菜粥特别适合脾胃虚弱、痰湿重的人。做法是：大米洗净，加水煮成粥，荠菜洗净切碎，等粥快煮好时加入荠菜，再煮5分钟即可。这粥既能健脾养胃，又能化痰利湿，特别适合早餐吃。

吃荠菜的注意事项

虽然荠菜好处多多，但老郭也要提醒大家，吃荠菜也有一些注意事项：

脾胃虚寒的人少吃

荠菜性平偏凉，脾胃虚寒的人吃多了容易拉肚子，所以这类人要少吃，或者搭配一些温性的食材，比如姜、葱。

过敏体质的人慎吃

有些人可能对荠菜过敏，吃了会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，这类人要慎吃。

不要吃太多

荠菜虽然好，但也不能吃太多，尤其是痰湿重的人，吃多了容易伤脾胃。

更多相关资讯请关注广东耿诚餐饮管理服务有限公司官网：www.gdmeals.com，感谢您的访问！

以上文章有些内容及图片来源于网络，如若侵权请联系删除